Goeie Gezonde Thaise Groentes

[prajak]

Goeie Gezonde Thaise Groentes, het zou niet gezegd hoeven worden.

Morgen begin ik een serie met 93 groentes en dan heb ik ze nog niet eens allemaal. De gewone traantrekkende ajuin zit er nog niet bij want die hebben jullie in NL ook, denk ik. Ik zal ook de snijbonen niet melden want die zitten overal.

Iedere dag tussen 10 en 15 tekstjes (tot de voorraad op is) met foto en gebruik en voel je vrij er tussendoor te pennen en de ervaringen weer te geven.

De opbouw is als volgt:

NL naam
ENG naam
Thaise naam
Uitspraak
Foto
Gebruik

Nee, dan heb ik ze niet allemaal. Buren komen langs de steeg en in tuinen groente plukken die nergens op internet staan en waarvan ze soms zelf de naam niet weten. 'Eetbaar', dat weten ze wel en met smaak steekt men een blad in de mond.

Geniet er van en je weet, je moet de Groentes van Prajak hebben.

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 1 t/m 10

Groente nummer 1
NL naam Aardappel, zoet, bataat
Eng naam Sweet potatoe
Thaise naam มันเทศ
Spreek uit als man-thet

Gebruik: in desserts, of gekookt of gefrituurd als snack.


Groente nummer 2
NL naam Aardappel, Yamboon
Eng naam Yambean, Mexican potatoe Jimaca
Thaise naam มันแกว
Spreek uit als man kehw

Gebruik: http://thaifruits-aroy-aroy.blogspot.com/2008/12/m.html


Groente nummer 3
NL naam Acaciablad
Eng naam Acacialeaf
Thaise naam ชะอม
Spreek uit als cha-om

Gebruik: http://www.aziatische-ingredienten.nl/cha-om/


Groente nummer 4
NL naam Asperge, groen
Eng naam Green Asparagus
Thaise naam หน่อไม้ฝรั่ง
Spreek uit als no-mai-fa-rang

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Asperge


Groente nummer 5
NL naam Aubergine, Chinese paarse
Eng naam Chinese eggplant
Thaise naam มะเขือยาว
Spreek uit als ma-khua-yaaw / khua met keelklank

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aubergine_(plant)


Groente nummer 6
NL naam Aubergine, kersen-
Eng naam Pea eggplant
Thaise naam มะเขือพวง
Spreek uit als ma-khua-phoeang / khua met keelklank

Gebruik: vooral in curry.


Groente nummer 7
NL naam Aubergine
Eng naam Eggplant
Thaise naam มะเขือปราะ
Spreek uit als ma-khua-proh / khua met keelklank

Gebruik: in curry en roerbakken

Groente nummer 8
NL naam Bamboe spruiten
Eng naam Bamboo shoots
Thaise naam หน่อไม้
Spreek uit als no-mai

Gebruik: meebakken met het eten.


Groente nummer 9
NL naam Bananenblad
Eng naam Banana leaf
Thaise naam ใบตอง / ใบกล้วย
Spreek uit als bai-dtong of bai-kloe-aai

Gebruik: verpakkingsmateriaal tijdens het stomen


Groente nummer 10
NL naam Bananenbloem
Eng naam Banana flower
Thaise naam หัวปลี
Spreek uit als hoea plie

Gebruik: rauw of gestoomd in gerechten

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 11 t/m 23

Groente nummer 11
NL naam Basilicum, holy
Eng naam Holy Basil
Thaise naam ใบกะเพรา
Spreek uit als bai-ka-praw

Gebruik: vers of gedroogd voor roerbakken, wordt niet naturel gegeten.


Groente nummer 12
NL naam Basilicum limoen
Eng naam Lemon Basil
Thaise naam ใบแมงลัก
Spreek uit als bai-meng-lak

Gebruik: http://praneesthaikitchen.com/2010/07/2 ... il-recipe/
Voorts: https://en.wikipedia.org/wiki/Lemon_basil


Groente nummer 13
NL naam Basilicum Thai, zoete basilicum
Eng naam Thai basil
Thaise naam ใบโหระพา
Spreek uit als bai-ho-ra-pha / pha is met geblazen p, geen f.

Gebruik: http://www.aziatische-ingredienten.nl/t ... basilicum/


Groente nummer 14
NL naam Bieslook bloem
Eng naam Chives flower
Thaise naam ดอกกุ่ยช่าย
Spreek uit als dok-koei-chaai

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Bieslook


Groente nummer 15
NL naam Bieslook grof; Japanse stengelui
Eng naam Japanese or Welsh bunching onion
Thaise naam ตนหอม
Spreek uit als dton-hom

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Bieslook
Ook https://nl.wikipedia.org/wiki/Stengelui


Groente nummer 16
NL naam Bieslook
Eng naam Chives
Thaise naam กุ่ยช่าย
Spreek uit als koei-chaay

Gebruik: vooral in curry.


Groente nummer 17
NL naam Bitterblad, Bitawiri, Tajer blad
Eng naam Tajer leaf, Amaranthus Spinach
Thaise naam พักขม ใบชะพลู (Laos) อีเริด
Spreek uit als phak-khom of bai-cha-phloe, Laos ie-ruht

Gebruik: Vers.

Groente nummer 18
NL naam Bladgroente diversen 1
Eng naam Various (Indian oak ?)
Thaise naam ผักกะโดน
Spreek uit als phak-ka-doon

Gebruik: Bladgroente


Groente nummer 19
NL naam Bladgroente diversen 2
Eng naam Various (Melientha suavis Pierre)
Thaise naam ผักหวาน
Spreek uit als phak-waan

Gebruik: Bladgroente


Groente nummer 20
NL naam Bladgroente diversen 3
Eng naam Star Gooseberry
Thaise naam มะยม
Spreek uit als ma-jom

Gebruik: Bladgroente; https://en.wikipedia.org/wiki/Phyllanthus_acidus


Groente nummer 21
NL naam Bladgroente diversen 4
Eng naam Various
Thaise naam สะเมก
Spreek uit als sa-meek, in de praktijk sa-mek

Gebruik: Bladgroente


Groente nummer 22
NL naam Bladgroenten diversen 5
Eng naam Various
Thaise naam ผักติ้ว
Spreek uit als phak-dtiw

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Cratoxylum_formosum


Groente nummer 23
NL naam Bladgroente diversen 6
Eng naam Neem tree or neem flower
Thaise naam สะเดา
Spreek uit als sa-dao of sa-daaw

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Azadirachta_indica

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 24 t/m 35

Groente nummer 24
NL naam Boon Satoh, Boon Lima, stinkboon
Eng naam Bitter bean, stink bean
Thaise naam สะตอข้าว
Spreek uit als sa-dto-khaaw

Gebruik: http://www.thaicookbook.tv/thai-food-in ... sato-khao/


Groente nummer 25
NL naam Boonpuntjes
Eng naam Pea tips
Thaise naam ยัดถั่วลันเตา
Spreek uit als jat-toe-a-lan-dtaw

Gebruik: Roerbakken


Groente nummer 26
NL naam Cassave, Maniok,
Eng naam Cassava
Thaise naam มันสำปะหลัง
Spreek uit als man-sam-pa-lang

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Cassave


Groente nummer 27
NL naam Centella, Aziatische waternavel
Eng naam Centella, Gotu kola, Indian Pennywort
Thaise naam บัวบก
Spreek uit als boe-a-bok

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Centella_asiatica


Groente nummer 28
NL naam Chiso, Vietnamese perilla
Eng naam Chiso, Tia To
Thaise naam ชิโซะ
Spreek uit als chi-so

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Perilla_frutescens


Groente nummer 29
NL naam Citroengras
Eng naam Lemon grass, oil grass
Thaise naam ตะไคร้
Spreek uit als dta-khrai

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Citroengras


Groente nummer 30
NL naam Dille
Eng naam Dill
Thaise naam ผักชีลาว
Spreek uit als phak-chi-lao

Gebruik: . https://nl.wikipedia.org/wiki/Dille


Groente nummer 31
NL naam Drakentong, Aronskelk
Eng naam Tarragon
Thaise naam หลิ้นฟา
Spreek uit als lin-faa

Gebruik: http://www.mijntuin.org/plants/4363-drakentongplant#


Groente nummer 32
NL naam Gember jong
Eng naam Ginger
Thaise naam ขิง
Spreek uit als king

Gebruik: ruime aanwending in de keuken.


Groente nummer 33
NL naam Gember Thai Siamees
Eng naam Ginger
Thaise naam ขิง
Spreek uit als King

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Ginger


Groente nummer 34
NL naam Gember Amoom, Japanse wilde gember
Eng naam Ginger
Thaise naam ขิง
Spreek uit als King

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Ginger


Groente nummer 35
NL naam Guave boon,
Eng naam Guava bean
Thaise naam บวบขาว
Spreek uit als boe-ap-khaaw

Gebruik: http://biyuan.org/en/products/supper-ea ... ourd.html/

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 36 t/m 47

Groente nummer 36
NL naam Kafferkoren, Durra, Kafir
Eng naam Sorghum, Jowari, Milo
Thaise naam ข้าวฟ่าง / มะกรูด
Spreek uit als khaaw-faang, ook wel als ma-kroet

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kafferkoren


Groente nummer 37
NL naam Kailan, Chinese broccoli
Eng naam Kai-lan, Chinese broccoli, Chinese kale.
Thaise naam คะน้า
Spreek uit als kha-naa

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kailan


Groente nummer 38
NL naam Kappertjesblad
Eng naam Caper leaf
Thaise naam ขี้เหล็ก
Spreek uit als khi-lek

Gebruik: kruiding.


Groente nummer 39
NL naam Kare boon, Kare bloem
Eng naam Kare Thai
Thaise naam ดอกแค
Spreek uit als dok-keh (dok is de bloem)

Gebruik: gestoomd vooral in een curry. (Kai haalt er net een paar uit de tuin .... we zijn rijker dan we denken.)


Groente nummer 40
NL naam Knoflook
Eng naam Garlic
Thaise naam กระเทียม
Spreek uit als kra-thiam

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Knoflook


Groente nummer 41
NL naam Knoflook, Chinese prei
Eng naam Chinese leek
Thaise naam กุยช่าย
Spreek uit als koei-chaay

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Allium_tuberosum


Groente nummer 42
NL naam Thaise komkommer
Eng naam Thai cucumber
Thaise naam แตงขวา
Spreek uit als dteng-kwaa

Gebruik: .Als groente.

Groente nummer 43
NL naam Koolsoort Sher-Lihon, mosterdplant
Eng naam Mustard green
Thaise naam ผักกาดเขียว
Spreek uit als phak-kaat-khi-aw

Gebruik: http://www.clovegarden.com/ingred/cb_sherz.html


Groente nummer 44
NL naam Koolsoort eetbare bloem
Eng naam ?
Thaise naam ดอกแคแก้ว
Spreek uit als dok-kheh-kehw

Gebruik: Groente


Groente nummer 45
NL naam Koolsoort Yu Choy
Eng naam Oilseed rape
Thaise naam ผักกาดก้านขาว
Spreek uit als phak-kaad-kaan-khaaw

Gebruik: Groente


Groente nummer 46
NL naam Koriander
Eng naam Coriander, Cilantro
Thaise naam ผักชี
Spreek uit als phak-chie

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Koriander


Groente nummer 47
NL naam Koriander Mexicaanse
Eng naam Culantro
Thaise naam ผักชีฝรั่ง
Spreek uit als phak-chie-farang

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Eryngium_foetidum

[john123456]

Heel leuk een hoop groenten kom ik hier ook tegen als we gaan eten
Weet nu de naam ervan

[prajak]

Je bent pas op de helft, er komen er nog 46.....

[john123456]

Blijf het ook volgen

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 48 t/m 59

Groente nummer 48
NL naam Kruisbes blad
Eng naam Gooseberry leaf
Thaise naam มะยม
Spreek uit als ma-yom

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kruisbes

Groente nummer 49
NL naam Kruizemunt, Groene munt
Eng naam Lamb mint
Thaise naam ใบสะระแหน่
Spreek uit als bai-sa-ra-neh

Gebruik: http://www.permacultuurnederland.org/pl ... 0&sort=naz


Groente nummer 50
NL naam Kurkuma, Geelwortel
Eng naam Turmeric
Thaise naam คามิน
Spreek uit als kha-min

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kurkuma_(specerij)


Groente nummer 51
NL naam Lotus wortel
Eng naam Lotus root
Thaise naam บัวหลวง / บัวบัว
Spreek uit als hoe-a-loe-ang (plant), hoe-a-boe-a (wortel)

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Heilige_lotus


Groente nummer 52
NL naam Meloenblad bitter
Eng naam Melon leaf
Thaise naam ยอดมะระ
Spreek uit als jot-mara (met twee keer een korte a)

Gebruik: http://morethingsjapanese.com/goya-the-bitter-melon/


Groente nummer 53
NL naam Meloen bittermeloen Marah
Eng naam Bitter Melon, Goya
Thaise naam มะระ
Spreek uit als mara (met twee keer een korte a)

Gebruik: http://nl.123rf.com/photo_8192666_goya- ... ebas-.html En ook http://morethingsjapanese.com/goya-the-bitter-melon/


Groente nummer 54
NL naam Mierikswortel
Eng naam Horseradish
Thaise naam มะรุม
Spreek uit als ma-roem

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Mierik


Groente nummer 55
NL naam Munt Vietnamees
Eng naam Vietnamese mint
Thaise naam ใบพริกมะ
Spreek uit als Bai Prik Ma

Gebruik: Rauw met salade of noedels


Groente nummer 56
NL naam Paksoi Chinese witte kool
Eng naam Pakchoi, Bokchoi
Thaise naam บกชอย
Spreek uit als bok-tsjoi

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Paksoi


Groente nummer 57
NL naam Paksoi baby
Eng naam Baby Pakchoi
Thaise naam ผักกาด
Spreek uit als phak-kaat

Gebruik: Groente


Groente nummer 58
NL naam Pakchoi zuur
Eng naam Chinese mustard (en andere namen)
Thaise naam ผักกาดเขียว
Spreek uit als phak-kaat-khiaw

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Brassica_juncea


Groente nummer 59
NL naam Papaya groen
Eng naam Papaya green
Thaise naam มะละกอ
Spreek uit als ma-la-koh

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Papaja

[v@go]

Kan iemand dan vertellen wat dit is? Lijkt wel kruidje roer me niet maar dan gigantisch groot

[Hua Thale]

pakka-sjet [fonetische benaming]
Zeer Water minnende plant volgens mijn vrouw uiteraard.
Spul links onder op foto een is pak-boe wederom geschreven zoals vermeldt.

[prajak]

De bovenste is de watermimosa, komt in mijn lijst voor maar is nog niet zichtbaar hier.

phak kra chet
พักกระเฉด

Waterspinazie
Phak-boeng
ผักบุ้ง

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 60 t/m 73

Groente nummer 60
NL naam Peper verse chili
Eng naam Pepper
Thaise naam พริกไทย
Spreek uit als phrik-thai

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Peper


Groente nummer 61
NL naam Peper gedroogd
Eng naam Dried pepper
Thaise naam พริกแห้ง
Spreek uit als phrik-heng

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Peper


Groente nummer 62
NL naam Peulvrucht Okra
Eng naam Okra
Thaise naam กระเจี๊ยบเขียว
Spreek uit als kra-thiam-khiaw

Gebruik: http://www.smulweb.nl/blog/underafrican ... esculentus en ook https://nl.wikipedia.org/wiki/Okra_(plant)


Groente nummer 63
NL naam Peulvrucht spruit
Eng naam Kratin
Thaise naam ผักกระถิน
Spreek uit als phak-kra-thin

Gebruik: Groente


Groente nummer 64
NL naam Peulvrucht harige boon
Eng naam Hairy bean
Thaise naam ถั่ว แหะ ถั่วแฮ
Spreek uit als toewa hee (2x) met korte ee

Gebruik: Groente


Groente nummer 65
NL naam Peulvrucht kousenband
Eng naam Yardlong bean
Thaise naam ถั่วฝักยาว
Spreek uit als toe-a-fak-yaaw

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kousenband_(plant)


Groente nummer 66
NL naam Peulvrucht vleugelboon
Eng naam Winged bean
Thaise naam ถั่วพู
Spreek uit als toe-a-phoe

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Vleugelboon


Groente nummer 67
NL naam Peulvrucht zoete boon
Eng naam Sweet pea
Thaise naam ถั่วลันเตา
Spreek uit als toe-a-lan-touw

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_pea


Groente nummer 68
NL naam Polei
Eng naam Pennyroyal
Thaise naam บัวบก
Spreek uit als boe-a-bok (boe-a-bong komt ook voor; Isaan en Laos Phak Ngong)

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Polei


Groente nummer 69
NL naam Pompoen Chayote
Eng naam Chayote
Thaise naam ผักแม้ว , มะระแม้ว , มะระหวาน
Spreek uit als phak-meew, ma-ra-meew, ma-ra-waan (en meer)

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chayote


Groente nummer 70
NL naam Pompoen gevlekt harig
Eng naam Hairy Gourd
Thaise naam ฟัก , แฟง
Spreek uit als fak resp feng

Gebruik: http://www.evergreenseeds.com/hairgourfuzg1.html


Groente nummer 71
NL naam Pompoen Loefa
Eng naam Smooth Luffa
Thaise naam บวบหอม
Spreek uit als boe-ap-hom

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Luffa


Groente nummer 72
NL naam Pompoen Opo, flessenpompoen
Eng naam Bottle gourd
Thaise naam ฟักทองน้ำเต้า
Spreek uit als fak-thong-nam-ta-o

Gebruik: https://gezonddineren.wordpress.com/201 ... pompoenen/


Groente nummer 73
NL naam Pompoen, klimoppompoen, Tindora
Eng naam Ivy gourd, Tindora
Thaise naam ตำลึง
Spreek uit als dtam-lung (lung met keelklank)

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Coccinia_grandis

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 74 t/m 84

Groente nummer 74
NL naam Radijs Daikon
Eng naam Daikon
Thaise naam ผักกาดหัว
Spreek uit als phak-kaat-hoe-a

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Daikon

Groente nummer 75
NL naam Rammenas
Eng naam Green oriental radish
Thaise naam หัวเปิ๊ยะ
Spreek uit als hoe-a-pia

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rammenas

Groente nummer 76
NL naam Rietsuiker stok
Eng naam Sugarcane
Thaise naam อ้อย
Spreek uit als ooi

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Suikerriet

Groente nummer 77
NL naam Rijstkruid, vingergras
Eng naam Rice peddy herb
Thaise naam แขยง
Spreek uit als kheh-jang

Gebruik: http://www.aziatische-ingredienten.nl/rice-paddy-herb/

Groente nummer 78
NL naam Rizoom wortelstok
Eng naam Rhizome
Thaise naam เหง้า
Spreek uit als ngaw

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Wortelstok

Groente nummer 79
NL naam Schroefpalmblad, Pandanblad
Eng naam Screwpine, Pandan leaf
Thaise naam เตยหอม
Spreek uit als dteui-hom

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pandanus_amaryllifolius

Groente nummer 80
NL naam Selderie Chinese
Eng naam Chinese selery
Thaise naam ขึ้นฉ่าย
Spreek uit als khun-chaai (khun met keelklank)

Gebruik: http://eten.fooddrink.info/cooking-baki ... 11260.html

Groente nummer 81
NL naam Sesam
Eng naam Sesame
Thaise naam งา
Spreek uit als nga

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Sesam

Groente nummer 82
NL naam Sojaboonzaad, Edamame
Eng naam Edamame bean
Thaise naam ถั่วเหลือง
Spreek uit als toe-a-luh-ang (luh-ang met de keelklank)

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Soybean

Groente nummer 83
NL naam Tamarindblad
Eng naam Tamarind
Thaise naam มะขาม
Spreek uit als ma-khaam

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Tamarinde

Groente nummer 84
NL naam Tarowortel
Eng naam Taro root
Thaise naam เผือก
Spreek uit als phuh-ak (phuh met keelklank)

Gebruik: http://nl.termwiki.com/NL/taro_root

[prajak]

Goeie gezonde Thaise groentes nummer 85 t/m 92

Groente nummer 85
NL naam Groene ui
Eng naam Onion
Thaise naam หอมใหญ่
Spreek uit als hom-jai

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ui_(plant)


Groente nummer 86
NL naam Sjalot, Eslook
Eng naam Shallot
Thaise naam หอมแดง
Spreek uit als hom-deng (letterlijk: rode ui)

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Sjalot


Groente nummer 87
NL naam Varen, eetbaar
Eng naam Edible fern
Thaise naam ผักกูด
Spreek uit als phak-koet

Gebruik: https://www.google.nl/?gws_rd=ssl#q=thai+edible+fern


Groente nummer 88
NL naam Waterkastanje
Eng naam Chinese waterchestnut
Thaise naam แห้ว
Spreek uit als heew

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chinese_waterkastanje


Groente nummer 89
NL naam Waterkers
Eng naam Watercress
Thaise naam ผักกาตน้ำ
Spreek uit als phak-kaat-naam

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterkers


Groente nummer 90
NL naam Watermimosa, scherpe
Eng naam Watermimosa
Thaise naam พักกระเฉด
Spreek uit als phak-kra-chet

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Neptunia_oleracea


Groente nummer 91
NL naam Waterspinazie
Eng naam Water spinach, River spinach
Thaise naam ผักบุ้ง
Spreek uit als phak-boeng

Gebruik: https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterspinazie


Groente nummer 92
NL naam Yanang blad
Eng naam Yanang leaf
Thaise naam ย่านาง
Spreek uit als jaa-naang

Gebruik: https://en.wikipedia.org/wiki/Tiliacora_triandra