Kefir in Thailand

Thaise keuken.
Moderators: Chang, Patriot, Broom

Moderator: Loempia

Plaats reactie
Bericht
Auteur
Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Kefir in Thailand

#1 Bericht door brake034 » donderdag 03 november 2016, 05:50

Eergisteren is de zending water en melk kefir uit Bangkok aangekomen, zie viewtopic.php?f=15&t=825653&p=8296226&h ... r#p8296226
Vandaag heb ik met een kleine hoeveelheid melk de eerste eerste fermentatie opgestart, een kleine hoeveelheid want de kefir is maar 15 gram.
Als het gaat groeien dan kan ik meer tegelijk aanmaken.

Ook de water kefir heb ik gestart, daar gaat bij de 2e fermentatie gember bij.....
Marcel

elst99
Volwaardig lid
Volwaardig lid
Berichten: 5117
Lid geworden op: maandag 19 mei 2008, 12:30

Re: Kefir in Thailand

#2 Bericht door elst99 » donderdag 03 november 2016, 08:17

Het groeit hard! Heb zelf al een paar porties ingevroren!
Het beste is om niet iedere dag de ,bloemkooltjes' af te spoelen maar dat om de veertien dagen te doen, dus direct in de nieuwe melk.
Succes
Je moet niet alles geloven wat ze over me zeggen, het is allemaal veel erger!

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#3 Bericht door brake034 » donderdag 03 november 2016, 09:52

Elst99, ze hebben 15 gram opgestuurd, hoeveel melk kun je daarmee bereiden?
Heb jij wel eens met rauwe melk gewerkt? Hier in de buurt kan ik goed rauwe melk kopen, maar misschien beter eerst koken?
Marcel

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#4 Bericht door brake034 » vrijdag 04 november 2016, 08:29

De kefir werkt.......een beetje laxerend :giggle:
Marcel

elst99
Volwaardig lid
Volwaardig lid
Berichten: 5117
Lid geworden op: maandag 19 mei 2008, 12:30

Re: Kefir in Thailand

#5 Bericht door elst99 » vrijdag 04 november 2016, 09:07

Dat duurt maar even!

Ik heb geen ervaring met rauwe melk, ik gebruik houdbare melk, maar het mag ook sojamelk zijn.
Weet niet hoeveel 15 gr. Is.
Maar gebruik alleen een plastic zeef en glas, absoluut geen ijzer! Dan groeit het minder!
Ik wissel om de 2 dagen.
Je moet niet alles geloven wat ze over me zeggen, het is allemaal veel erger!

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#6 Bericht door brake034 » vrijdag 04 november 2016, 09:41

Het ging gisteren heel snel, ik denk door de hogere temperatuur. Ook de melk is hier heel anders.
Na 12 uur pruttelen heb ik het gisterenavond in de koelkast gezet.
Vanochtend heb ik de korrels eruit gezeefd, de wei afgegoten (pakweg 25%) en weer terug in koelkast.

Heb de helft nu opgesnoept en een tweede batch aangemaakt.
Marcel

elst99
Volwaardig lid
Volwaardig lid
Berichten: 5117
Lid geworden op: maandag 19 mei 2008, 12:30

Re: Kefir in Thailand

#7 Bericht door elst99 » zondag 06 november 2016, 09:07

Beter niet in de koelkast de kefirkorrels, na het zeven wel, kou belemmerd de groei!
Je moet niet alles geloven wat ze over me zeggen, het is allemaal veel erger!

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#8 Bericht door brake034 » dinsdag 08 november 2016, 10:07

Ben helemaal tevreden over de Kefir, zelfs Pun vind het lekker.
Om de andere dag maak ik nu melk kefir aan en vandaag een batch water kefir met kokosnoot sap.
Marcel

elst99
Volwaardig lid
Volwaardig lid
Berichten: 5117
Lid geworden op: maandag 19 mei 2008, 12:30

Re: Kefir in Thailand

#9 Bericht door elst99 » woensdag 09 november 2016, 09:21

:thumbsup:
Je moet niet alles geloven wat ze over me zeggen, het is allemaal veel erger!

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#10 Bericht door brake034 » woensdag 22 februari 2017, 03:16

Kefir update; de melk kefir kolonie is flink gegroeid en ik zal de groep korrels in 2en delen en 1 deel invriezen.
De smaak is beter geworden naarmate de groep ouder werd en het gaat ook sneller.

De water kefir was geen succes :neus:
Marcel

elst99
Volwaardig lid
Volwaardig lid
Berichten: 5117
Lid geworden op: maandag 19 mei 2008, 12:30

Re: Kefir in Thailand

#11 Bericht door elst99 » zondag 09 april 2017, 15:14

Heb al eEn paar porties in de diepvries en al veel weggegeven, gaat prima!
Je moet niet alles geloven wat ze over me zeggen, het is allemaal veel erger!

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#12 Bericht door brake034 » zondag 09 april 2017, 15:17

Eerst even knuffelen!
Marcel

hanshu

Re: Kefir in Thailand

#13 Bericht door hanshu » maandag 10 april 2017, 05:22

brake034 schreef:Eerst even knuffelen!
Met Elst99 ?? :?

Gebruikersavatar
brake034
Expat
Expat
Berichten: 3527
Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51

Re: Kefir in Thailand

#14 Bericht door brake034 » maandag 10 april 2017, 05:25

Tuurlijk, ze is lang weggeweest......
Marcel

hanshu

Re: Kefir in Thailand

#15 Bericht door hanshu » maandag 10 april 2017, 08:21

Ja oude bekenden natuurlijk..... [|)

Plaats reactie

Terug naar “Thaise keuken”