Zelf brood bakken

[menan]

Rijst is erg lekker, maar ik wil mijn ontbijt toch liever met brood beginnen. Nu heb ik nog een broodbakmachine, maar ik vraag me af of er kant en klare broodbakmeel te koop is. (lijkt me te mooi om waar te zijn) Of als alternatief is er misschien een ander manier om zelf brood te bakken. Brood in Lotus of Big C is niet te eten.

[RuudThai]

Als je een broodmachine hebt dan zou je er ook een handleiding met receptenboek bij moeten hebben, als het goed is. De ingredienten ervoor zijn redelijk verkrijgbaar, zeker in Bangkok.
Bijv. meel voor witbrood kun je voordelig bij de Makro kopen, bij BigC is het de helft duurder. Ook bij de Makro is droge gist verkrijgbaar, notabene uit Nederland!
Het lastigst is volkorenmeel te krijgen. Hier in Sakon Nakhon kan ik het niet kopen, maar we gaan wel eens naar Udon Thani en daar is in Central/Robinson een Tops supermarkt en daar verkopen ze Australisch volkorenmeel in 2 variaties. Het zit in papieren zakjes.
Door volkorenbrood doe ik naast het volkorenmeel meestal ook sesamzaad en/of gepelde zonnepitten of idem pompoenpitten.

[vleespet]

Rijst is erg lekker, maar ik wil mijn ontbijt toch liever met brood beginnen. Nu heb ik nog een broodbakmachine, maar ik vraag me af of er kant en klare broodbakmeel te koop is. (lijkt me te mooi om waar te zijn) Of als alternatief is er misschien een ander manier om zelf brood te bakken. Brood in Lotus of Big C is niet te eten.

Ik had precies hetzelfde probleem,ontbijt zonder brood is maar moeilijk vol te houden.
Ik ben een liefhebber van wat donkere broodsoorten zoals waldkorn of pain de boulonge,dus jarenlang gebruik gemaakt van mijn broodmachine en iedere keer een koffer vol met broodbakmeel.

Nu is dat al een tijdje niet meer nodig,in The Mall zit een bakker die elk jaar beter wordt,en een steeds uitgebreider assortiment heeft.
Bij jouw woonplaats staat Bangkok,het lijkt me heel erg sterk dat er daar geen goede bakker te vinden is.

[vleespet]

Ik heb nog wat gevonden bij jou om de hoek,kies maar uit welk brood je wilt.

http://www.choco-schmidt.com/product_list1.pdf

[menan]

Thanx, dat belooft in ieder geval veel goeds.

[Harm]

En anders zijn er genoeg recepten op het internet te vinden voor je brood bak machine
Zoals Ruud al zegt het moeilijkste te vinden zal de donkere brood / meel soorten zijn
Waar wij ons huisje hebben is in de verre omtrek geen volkoren of donker meel / brood te koop
In de Tesco alleen dat kleffe tosti brood.
Ik moet het dus doen met dingen die we meenemen als we een grote stad bezoeken.

[menan]

Een receptenboekje heb ik wel, maar mij gaat het om de meel. tot voor kort kochten wij Duits brood in Central. Heerlijk brood en veel variaties. Wel vanaf 100 baht p/s. Meestal betaalden wij 115 baht voor een klein maar heerlijk brood. Nadeel is dat er elke keer 20 (heen) km gereisd moest worden en dus de diepvries volstouwden, wat toch ten koste gaat van de kwaliteit en de versheid.

[Mart]

Binnenkort zal er wel een Warme Bakker komen in BKK

[menan]

Misschien iets voor Ben?

[joepattaya]

Ben is volgens mij al langer van plan om hun assortiment uit te breiden met brood-produkten: broodjes, broden, krentenmik, ........

[luc.cc]

Ik heb ook mijne Domo mee gebracht van belgie en om de twee dagen een vers volkorenbrood.
Ik koop mijn witte bloem in een groothandel (32 baht de kg) merk White Swan.
Dit is aan de helft van de prijs dan in Big C, en lekkerder.
Navraag gedaan in deze groothandel en heb nu volkoren om bij te voegen(prijs hiervan weet ik niet meer, ik dacht 50 baht de kg)
Ik neem gedroogde gist van hier, ik had er mee gebracht van Belgie maar dat was een flop.
Mengeling : 11 gr gedroogde gist, 500gr witte bloem, 130 gr volkoren, een koffielepel zout, tweeenhalf eetlepels zonnebloemolie
370 cl water.(geen meelverbeteraar, ik krijg dat niet uitgelegd, en mijn vrouw kent het niet)
Steeds olie gebruiken en geen vetstoffen ( het brood rijst beter met olie)
Ik heb alsdusdanig een lekkker brood, beter dan die voorverpakte, die je overal kunt kopen

[jumbo]

(geen meelverbeteraar, ik krijg dat niet uitgelegd, en mijn vrouw kent het niet)

baking soda? ligt in de Big C

[Pieter]

Das zuiveringszout ook goed als je een opgezet gevoel hebt of last van maagzuur

Pieter

[Ben]

Ik heb nog wat gevonden bij jou om de hoek,kies maar uit welk brood je wilt.

http://www.choco-schmidt.com/product_list1.pdf

Dat is ook meteen de duurste uit de hele serie .
De prijzen zijn 4 keer over de kop

[Ben]

Ik heb ook mijne Domo mee gebracht van belgie en om de twee dagen een vers volkorenbrood.
Ik koop mijn witte bloem in een groothandel (32 baht de kg) merk White Swan.
Dit is aan de helft van de prijs dan in Big C, en lekkerder.
Navraag gedaan in deze groothandel en heb nu volkoren om bij te voegen(prijs hiervan weet ik niet meer, ik dacht 50 baht de kg)
Ik neem gedroogde gist van hier, ik had er mee gebracht van Belgie maar dat was een flop.
Mengeling : 11 gr gedroogde gist, 500gr witte bloem, 130 gr volkoren, een koffielepel zout, tweeenhalf eetlepels zonnebloemolie
370 cl water.(geen meelverbeteraar, ik krijg dat niet uitgelegd, en mijn vrouw kent het niet)
Steeds olie gebruiken en geen vetstoffen ( het brood rijst beter met olie)
Ik heb alsdusdanig een lekkker brood, beter dan die voorverpakte, die je overal kunt kopen

Meel verbeteraar ? Broodverbeteraar :idea:goedkoop brood droogt snel uit omdat het er niet in zit.
Alle grondstoffen zijn in Thailand ruim vooradig voor kleinverpakking middel en bulk .