Vandaag de dag, in de provincie Chiang Rai

[brake034]

Das ook van die kledder kaas, Engels geel rubber......

Reinhard in Nakhon Sawan maakt zachte kaas voor de betere restaurants en hotels, altijd uitverkocht, https://www.facebook.com/pages/Heaven-O ... 88?fref=ts.

Rob maakt andere kaas in Chiang Rai, http://www.chiangraicheese.com/

Mozzarella uit Phuket: http://www.vaianocheesefactory.com/

En een (Deens/Thaise JV) meer commerciële kaasmakerij http://www.carolinecheese.com/webpage/c ... oduct.html

[brake034]

Rauwe melk kost in Thailand minimaal 25 baht per liter.
In Nederland rekenen ze 10 liter melk voor 1 kilo semi harde kaas.
Echter in Thailand is de melk minder vet en heb je eerder 12 tot 14 kilo nodig.
Zo kom je op een kostprijs van 250 tot 350 baht voor een klio Goudse, dan heb je nog geen andere kosten berekend.
Geen haalbare kaart in Thailand dus!
Wel in Europa, zal wel door de subsidie komen, ik hoorde dat in Duitsland de rauwe melk minder kost als drinkwater?

[Henk Korat]

De stremsel, schimmel en andere chemicaliën komen er nog bij. Ik ben er nog niet achter waar dat in Thailand te koop is. In Nederland voldoende aanbieders en met wat zoeken, moet ik het in Thailand ook vinden. Kooien hebben hier toch ook een lebmaag.

[brake034]

Het is allemaal wel te importeren, ik geloof niet dat die specifieke basis producten voor kaas in Thailand voorhanden zijn.
Mag dan nog blijft staan dat het een nauwelijks commercieel haalbaar project is.
Vandaar dat voornamelijk zachte kaasjes lokaal gemaakt worden, die hebben een veel hogere melk/kaas ratio.

Back to the drawing board, het eerste verbeterde basis recept voor mosterd, uit de koffiemolen!

[brake034]

Back to the drawing board, het eerste verbeterde basis recept voor mosterd, uit de koffiemolen!

Na een paar uurtjes lijkt het de goede kant op te gaan, van een geur test zoeven is mijn neus nog aan het bekomen
Morgen de koelkast in en dan na een paar dagen proeven.

[brake034]

Wil iemand de prototype pindakaas proeven? Ik stuur gratis een potje op in Thailand, in ruil voor opbouwende kritiek!

[prajak]

Rauwe melk kost in Thailand minimaal 25 baht per liter.
In Nederland rekenen ze 10 liter melk voor 1 kilo semi harde kaas.
Echter in Thailand is de melk minder vet en heb je eerder 12 tot 14 kilo nodig.
Zo kom je op een kostprijs van 250 tot 350 baht voor een klio Goudse, dan heb je nog geen andere kosten berekend.
Geen haalbare kaart in Thailand dus!
Wel in Europa, zal wel door de subsidie komen, ik hoorde dat in Duitsland de rauwe melk minder kost als drinkwater?

150 Baht per kilo meer en je komt op de prijs van echte Goudse bij Makro. En de Frico bij Dirk Dutch Snacks in C-Mai is nog iets goedkoper.

Blauwe kaas is in dit land duur. Maar hoe je dat maakt...? Heb ooit een excursie gehad bij Roquefort maar de geheimen van de keuken kreeg je niet te horen.

[prajak]

Wil iemand de prototype pindakaas proeven? Ik stuur gratis een potje op in Thailand, in ruil voor opbouwende kritiek!

Ja, wil ik wel proberen, en zal het delen met junior.

Maar als het nou echt niet te knauwen is (in Limburg zeggen ze knauzen...) dan zeg ik het ook. Maar het zal best in orde zijn als jij het hebt gemaakt.

ik zal je mijn adres in het Thais zenden hedenavond in een pb. Uitprinten en er op plakken.

[brake034]

Ga ik doen, heb je een mail gestuurd.

[prajak]

Ontvangen.

[brake034]

Maandag gaan er twee potjes op weg, naturel en honing.
Ben benieuwd naar de opinie!

[prajak]

Maandag? Ik denk dat maandag alles dicht is, Brake034. Zal dinsdag worden, denk ik. Maar het product wordt er alleen maar rijper van. Dank je wel.

[brake034]

Klopt, even niet nagedacht, solly......

[brake034]

Gisterenavond maar eens patat met kroketten en frikandellen gemaakt, de vriezer raakte te vol, dus ruimen.

De neef van mijn vrouw woont, samen met zijn vriendin, in de tuinbungalow.
Ze raakten zonder werk in Chiang Mai en wij hebben werk zat.
Vaak maken ze eten voor ons maar gisterenavond dus even andersom.

De reactie op kroket, frikandel, mosterd en mayo was erg grappig, de vriendin vond het lekker maar de neef dook de koelkast in voor Thais eten
Patat kennen ze wel maar niet als diner, meer als een snack, en dan nog liever koud ook.

Alleen dat schoonmaken van die patat pan, wat een @$*!$@$@&^%@ werk

[Harm]

Gisterenavond maar eens patat met kroketten en frikandellen gemaakt, de vriezer raakte te vol, dus ruimen.

De neef van mijn vrouw woont, samen met zijn vriendin, in de tuinbungalow.
Ze raakten zonder werk in Chiang Mai en wij hebben werk zat.
Vaak maken ze eten voor ons maar gisterenavond dus even andersom.

De reactie op kroket, frikandel, mosterd en mayo was erg grappig, de vriendin vond het lekker maar de neef dook de koelkast in voor Thais eten
Patat kennen ze wel maar niet als diner, meer als een snack, en dan nog liever koud ook.

Alleen dat schoonmaken van die patat pan, wat een @$*!$@$@&^%@ werk

Tja wat een boer niet kent dat vreet hij niet je kunt boer ook vervangen door Thai.
Ex vriendin probeerde het niet eens
Huidige vriendin probeert wel maar vind heel veel niet lekker
Of eet met lange tanden gewoon omdat ik niets anders had gemaakt.
En inderdaad duikt dan een uur of wat later de koelkast in