hoi meng poe
Moderator: Loempia
-
- Erelid
- Berichten: 1647
- Lid geworden op: dinsdag 22 februari 2005, 08:53
- Locatie: amphur muang---- khonkaen
hoi meng poe
thaise mosselen... ze zijn kleiner dan de zeeuwse mosselen , maar smaken hetzelfde
vanochtend op de markt nog 2 kg gekocht, 60thb met een gratis bosje baai horapa , de thaise basilicum.. schoongemaakt en op zeer hoog vuur gekookt tot de deksel 3x omhoog kwam.. ze zijn dan gaar en de schelpen open.. de helft met een mosterdsausje gegeten, en de andere helft bewaard om te bakken met een uitje en een vleugje kerrie..
dat is weer smikkelen en smullen vandaag...
willem, nederthai
vanochtend op de markt nog 2 kg gekocht, 60thb met een gratis bosje baai horapa , de thaise basilicum.. schoongemaakt en op zeer hoog vuur gekookt tot de deksel 3x omhoog kwam.. ze zijn dan gaar en de schelpen open.. de helft met een mosterdsausje gegeten, en de andere helft bewaard om te bakken met een uitje en een vleugje kerrie..
dat is weer smikkelen en smullen vandaag...
willem, nederthai
niets is perfect en niets is blijvend
-
- Expat
- Berichten: 790
- Lid geworden op: woensdag 14 september 2005, 18:21
- Locatie: Surin Town
Re: hoi meng poe
leuk voor je Willemkhonkaen schreef:thaise mosselen... ze zijn kleiner dan de zeeuwse mosselen , maar smaken hetzelfde
vanochtend op de markt nog 2 kg gekocht, 60thb met een gratis bosje baai horapa , de thaise basilicum.. schoongemaakt en op zeer hoog vuur gekookt tot de deksel 3x omhoog kwam.. ze zijn dan gaar en de schelpen open.. de helft met een mosterdsausje gegeten, en de andere helft bewaard om te bakken met een uitje en een vleugje kerrie..
dat is weer smikkelen en smullen vandaag...
willem, nederthai
Hier zijn we echt niet tevreden dit jaar ....Door het koude voorjaar zijn de mosselen niet volgroeid en dus aan de kleine kant.
Heb er nog geen lekkere kunnen maken ,eten.
En zijn ook echt duur !
คิดดี พูดดี ทำดี โลกนี้น่าอยู่
Gelukkig zijn
is niet krijgen wat we verlangen...
Maar tevreden zijn met wat we hebben...
Gelukkig zijn
is niet krijgen wat we verlangen...
Maar tevreden zijn met wat we hebben...
-
- Erelid
- Berichten: 1647
- Lid geworden op: dinsdag 22 februari 2005, 08:53
- Locatie: amphur muang---- khonkaen
-
- Volwaardig lid
- Berichten: 444
- Lid geworden op: vrijdag 24 maart 2006, 17:42
- Locatie: Breda
- jumbo
- Expat
- Berichten: 11600
- Lid geworden op: donderdag 23 februari 2006, 07:46
- Locatie: Cha-am
Beter een goeie buur als een verre vriendnicod schreef:Jumbo als je al om 5:15 uur aan mosselen op de bbq denkt moet je vast een lekker recept hebben. Wanneer volgt de uitnodiging. Of krijgen enkel je "buren" die? in dat geval moet ik wellicht nog 5 jaar wachten
Ik schreef het bericht om 10.15, maar was nog niet aan de mosselen toe (burp)
Op zijn vroegst is dat voor mij rond de lunch
Er is overigens geen recept (althans in ons huis) voor gebbqde mosselen, ze gaan er gewoon op....de saus is uiteraard wel een huisrecept...
Wat ik ook wel grappig vindt is dat de Thai de baard ook gewoon opeten en lijdzaam toekijken hoe ik die altijd verwijder en daarmee soms een 10-15% van de mossel 'weggooi'
J
Officieel pensionado, onofficieel wordclass beachbum
-
- Volwaardig lid
- Berichten: 444
- Lid geworden op: vrijdag 24 maart 2006, 17:42
- Locatie: Breda
- jumbo
- Expat
- Berichten: 11600
- Lid geworden op: donderdag 23 februari 2006, 07:46
- Locatie: Cha-am
Heb ooit een programma gezien van een kok waarin die naar mijn mening adviseerde de baarden niet te eten........wellicht kan Thongdee hier wat meer licht op de zaak werpen??nicod schreef:Dat zal wel genetisch bepaald zijn, wij (jij niet haha) Europeanen hebben meer haargroei dan de gemiddelde Thai. Daarom zijn wij eraan gewend baarden af te scheren. Wanneer ga jij je nu eindelijk eens aanpassen!
J
Officieel pensionado, onofficieel wordclass beachbum
- jumbo
- Expat
- Berichten: 11600
- Lid geworden op: donderdag 23 februari 2006, 07:46
- Locatie: Cha-am
Mosselen leven in zee. Om niet weg te spoelen zetten ze zich vast met zelfgemaakte draden. De draden plakken ze vast aan stenen, aan elkaar of aan aquariumruiten. De massa draden waar de mossel mee vast zit heet de mosselbaard.jumbo schreef:Heb ooit een programma gezien van een kok waarin die naar mijn mening adviseerde de baarden niet te eten........wellicht kan Thongdee hier wat meer licht op de zaak werpen??nicod schreef:Dat zal wel genetisch bepaald zijn, wij (jij niet haha) Europeanen hebben meer haargroei dan de gemiddelde Thai. Daarom zijn wij eraan gewend baarden af te scheren. Wanneer ga jij je nu eindelijk eens aanpassen!
J
lijkt me niet echt om te eten dus??
Thongdee??
J
Officieel pensionado, onofficieel wordclass beachbum
-
- Expat
- Berichten: 790
- Lid geworden op: woensdag 14 september 2005, 18:21
- Locatie: Surin Town
die draden waar ze zichzelf mee vast hechten komen van een soort klier in de mossel zelf , dacht ik .
Als de mosselen gekuist worden is er maar een heel klein stukje dat er binnenin nog in zit , had nog nooit gehoord dat ze die ook verwijderen .
Als de mosselen gekuist worden is er maar een heel klein stukje dat er binnenin nog in zit , had nog nooit gehoord dat ze die ook verwijderen .
คิดดี พูดดี ทำดี โลกนี้น่าอยู่
Gelukkig zijn
is niet krijgen wat we verlangen...
Maar tevreden zijn met wat we hebben...
Gelukkig zijn
is niet krijgen wat we verlangen...
Maar tevreden zijn met wat we hebben...