Boerenkool

[jumbo]

Kwam dit dus tegen in de shop ผักคะน้า
Terugvertaald naar engels; Kale, naar NL; Boerenkool

Iemand als eens geprobeerd??

[erik-kuijpers]

Ja; is een standaardgroente in Thailand. Maar verwacht geen boerenkoolsmaak; boerenkool is echt iets anders. Doch als je het 'groen' wilt op tafel is dit een goeie groente vol pitamientjes.....

[Joep]

Ik heb de echte boerenkool toch ook al zien groeien in Thailand.
In Chiangrai, in het Singhapark.
Dit is een grote botanische tuin.

Heb het niet gekocht dus weet niet of het smaakt

https://bit.ly/3569Rfi

[erik-kuijpers]

'Boerenkool, daar moet de vorst over' is een NL gezegde en met vorst bedoelt men de vrieskou..... Het uiterste noorden is koud genoeg voor vorst aan de grond en heuvelachtige provincies als Loei trouwens ook. De smaak zal best anders zijn want de grond en de regen zijn anders maar wat maakt het uit? Als 't maar lekker is.... Vette jus en een stuk rookworst er bij en smullen maar. Ik maakte in Thailand zelf snert en hutspot en dat was prima in orde hoor.

[serpay]

ik heb het 1 keer gekocht op de markt in Laos toen ik nog in NK woonde.
de smaak is anders het stukje bitterheid is niet daar en het word te snel overgaar ,dat wil je immers niet.
maar het smaakt als er niets anders om hande is.

[jumbo]

'Boerenkool, daar moet de vorst over' is een NL gezegde en met vorst bedoelt men de vrieskou..... Het uiterste noorden is koud genoeg voor vorst aan de grond en heuvelachtige provincies als Loei trouwens ook. De smaak zal best anders zijn want de grond en de regen zijn anders maar wat maakt het uit? Als 't maar lekker is.... Vette jus en een stuk rookworst er bij en smullen maar. Ik maakte in Thailand zelf snert en hutspot en dat was prima in orde hoor.

Snijden en in de vriezer, daar is je vorst... doen we in NL toch ook.. voor de winter...

Snert, hutspot, andijviestamppot (met salad), bruine bonen soep, spruites en spruitenstamppot alles staat al op het menu en de dames genieten ervan..

Zelfs een keer zoute haring gemaakt, (te dunne) haring gekocht en gezouten.. was niet verkeerd, maar het vet ontbrak

Ik ga de boerenkool een keer proberen, eventjes laten meekoken met de piepers, om het niet te verknoeien Serpay...
Biefstukje van de markt erbij...heerlijk...

Overigens zit ik laatste tijd wat meer op de MIdden Oosten keuken met humus, pita, flatbread, fallafel en dat soort zaken... vinden de dames ook lekker
Zelfs de US keuken met Macaroni and Cheese gaat erdoor...

[foppo]

Eerst in de vriezer zodat de plant suikers aan kan maken om zichzelf te beschermen en dan pas snijden en verder verwerken.
Die suikers verminderen de bittere smaak, snijd je eerst fijn dan komt dat proces door de beschadiging van cellen niet meer goed op gang...

[serpay]

Eerst in de vriezer zodat de plant suikers aan kan maken om zichzelf te beschermen en dan pas snijden en verder verwerken.
Die suikers verminderen de bittere smaak, snijd je eerst fijn dan komt dat proces door de beschadiging van cellen niet meer goed op gang...

maar boerenkool moet een beetje zuur smaken, moet vet zijn met smalt en uitgebakken spek.
maar tegenwoordig willen alle mensen vetarm en dat gaat bij een goede stamppot niet...
ik noem het de verkrachting van Nederlands boeren eten.
vreet het dan niet en laat mensen die dit wel kunnen waarderen eten..

[erik-kuijpers]

Bij boerenkoolstamp hoort vette jus en vette rookworst! En ik heb daar graag spekkies in zoals ik ze nu heb van Noordertrots of Van Smaak, twee noordelijke producenten van stamppotten. Ik eet 2x per week stamppot boerenkool met goeie worst en een keer hutspot met runderlap EN vette jus. En 4 keer een maaltijdsalade Caeser voor de magerte die ik ook wel kan gebruiken..... Het leven is goed, mensen!

[jumbo]

Eerst in de vriezer zodat de plant suikers aan kan maken om zichzelf te beschermen en dan pas snijden en verder verwerken.
Die suikers verminderen de bittere smaak, snijd je eerst fijn dan komt dat proces door de beschadiging van cellen niet meer goed op gang...

[jumbo]

Bij boerenkoolstamp hoort vette jus en vette rookworst! En ik heb daar graag spekkies in zoals ik ze nu heb van Noordertrots of Van Smaak, twee noordelijke producenten van stamppotten. Ik eet 2x per week stamppot boerenkool met goeie worst en een keer hutspot met runderlap EN vette jus. En 4 keer een maaltijdsalade Caeser voor de magerte die ik ook wel kan gebruiken..... Het leven is goed, mensen!

Vette jus is te maken, ik heb een roux gereed staan in de koelkast, spekjes koop ik bij de makro..
Alles kan

[johnny013]

Ik heb hier bij mijn plaatselijke super Foodmart een pot Duitse Grünkohl meegenomen... weet dat het de smaak van boerenkool dicht benaderd, in Duitsland geregeld gegeten... in het weekend maar eens proberen met een dikke speklap en braadworst... ik laat het wel ff weten.

[jumbo]

Ik heb hier bij mijn plaatselijke super Foodmart een pot Duitse Grünkohl meegenomen... weet dat het de smaak van boerenkool dicht benaderd, in Duitsland geregeld gegeten... in het weekend maar eens proberen met een dikke speklap en braadworst... ik laat het wel ff weten.

Ook eens gedaan, smaakte niet verkeerd, niet te lang laten meekoken!!

[jumbo]

Ik heb hier bij mijn plaatselijke super Foodmart een pot Duitse Grünkohl meegenomen... weet dat het de smaak van boerenkool dicht benaderd, in Duitsland geregeld gegeten... in het weekend maar eens proberen met een dikke speklap en braadworst... ik laat het wel ff weten.

Ook eens gedaan, smaakte niet verkeerd, niet te lang laten meekoken!!

Vandaag bietjes met spekjes en uitjes.... enige wat te pruimen in uit rotterdam

[johnny013]

Ik heb hier bij mijn plaatselijke super Foodmart een pot Duitse Grünkohl meegenomen... weet dat het de smaak van boerenkool dicht benaderd, in Duitsland geregeld gegeten... in het weekend maar eens proberen met een dikke speklap en braadworst... ik laat het wel ff weten.

Ook eens gedaan, smaakte niet verkeerd, niet te lang laten meekoken!!

Vandaag bietjes met spekjes en uitjes.... enige wat te pruimen in uit rotterdam

Bietjes krijg ik niet weg... de boerenkool wordt maandag of dinsdag
!x per week Hollands eten is meer dan genoeg voor mij.
Ben hier in Jomtien al 3 NL restaurants tegengekomen met een uitgebreid menu.
En onderstaande afhaal gaan we ook wel eens proberen... voorlopig woon ik hier nog wel even...

https://www.hollandse-maaltijden.com/