Doe het zelf in uw "Thaise keuken"

[De Beweerder]

Misschien een leuk recept voor de doe het zelvers onder ons:






bron; http://www.zelfmaakrecepten.nl

wie volgt?

[prajak]

http://www.naturalspices.eu/frikandellen

Deze site gaf Pieter ons al eens. Ik heb ze een keer besteld in C-Mai maar dan worden ze zo duur, ik ga ze later zelf maken, wat Pieter kan kan ik ook. De kruiderij is in de Chinese winkel hier te koop en elders denk ik ook. De pvc buis, daar heb ik nog steeds wat moeite mee...... Eens over nadenken.

Kroketten maak ik wel zelf. Ik heb moeite met het velletje, dat wordt steeds te dik en dan wordt de kroket (paneer)melig.... Nog iets op vinden dus. We hebben hier ook geen echte paneermeel, ik doe het met een combinatie van tapioca starch en broodkruimels (bij de Makro...).

Al doende leert men. Dank voor het recept, meneer de beheerder.

[prajak]

De frikandellensaus maak ik iets minder ingewikkeld.

Een grote fles Heinz tomatenketchup, twee eetlepels currypoeder, een theelepel scherpe sambal (badjak) en dan mixen en in knijpflesjes stoppen. Ik kook het dus niet door.

[ron]

Ik gebruik als paneermeel maar uit gebrek aan beter de beschuit die hier te koop is...........

[v@go]

paneermeel:

leg oud wittebrood in de oven (of droog het in de zon of bij de kachel) tot het onverkleurd hard wordt
Stop het in de keukenmachine om te vermalen tot de gewenste grofheid.

[Edje]

Ik gebruik als paneermeel maar uit gebrek aan beter de beschuit die hier te koop is...........

Ron, bij de Friendship. Op de versbrood afdeling in neutrale plastik zakjes. Waarschijnlijk zelf gemaakt.

[ron]

Ik gebruik als paneermeel maar uit gebrek aan beter de beschuit die hier te koop is...........

Ron, bij de Friendship. Op de versbrood afdeling in neutrale plastik zakjes. Waarschijnlijk zelf gemaakt.

Okee,bedankt voor de tip Edje.

Ron.

[prajak]

Bij de Vlamingen noemen ze dat Chapelure.....paneermeel van oud brood.

[brake034]

Klinkt maakbaar, alleen zal rundergehakt hier buffelgehakt worden.
Daar gaat de slanke lijn

[prajak]

"...alleen zal rundergehakt hier buffelgehakt worden....'



Een buffel is toch een rund ?

Of heeft meneer Brake034 zoveel pegulanten dat ie denkt aan dat peperdure Japanse rundvlees, Wagyu, dat 1.000 euro de kilo kost ? Dan heb je wel wat speciaals hoor voor jouw poen......

Ach, een bal gehakt half-om-half is ook lekker !

[brake034]

Nou, bij rundvlees denk ik altijd aan koe, terwijl hier vaker waterbuffel vlees verkocht wordt.

Nee, ik doe niet aan met bier gemasseerd rundvlees, geef me de keus en ik drink het bier op en wordt liever zelf gemasseerd.

[De Beweerder]

"Ach, een bal gehakt half-om-half is ook lekker !

Recept graag

[prajak]

http://nl.wikipedia.org/wiki/Gehakt

[Pieter]

Het geheim van frikandellen is dat je ze niet moet koken al dan niet in buisjes maar 12 of 20 minuten in water van 80-85 graden moet stoppen

zelf gemaakt en curry zelf in Bangkok gekocht (Tops )





het lekkerste is echter mijn rundvlees salade


met als goede tweede mijn brabantse worstenbroodjes



van het weekend ga ik appelflappen maken

Pieter

[prajak]

Pieter, de frikandellen, wat voor buisjes gebruik jij, of rol je ze in alu folie en dan in heet water ?