Koffie cultuur
Moderator: Loempia
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
Koffie cultuur
Jaren geleden heeft de Koning in Noord Thailand een lans gebroken voor het uitbannen van de opium papaver teelt.
Niet alleen door het laten platbranden van deze velden maar ook door het aanbieden van nieuwe gewassen aan de bergstammen die deze papaver verbouwde.
Een van de meest succesvolle gewassen die de bergstammen zijn gaan verbouwen zijn koffiebonen.
In de conventionele koffie wereld is het “single origin” erg zeldzaam, de meeste koffies worden gemengd en bestaan uit verschillende koffiebonen rassen uit diverse landen.
De meeste Thaise koffiebonen in Thailand verbouwd zijn echter "single origin" en heel vaak alleen van de koffiebonen soort Arabica.
Vandaar de merkbaar hogere prijs en kwaliteit!
De verbouwing geschiedt vaak in soort commune systemen waarbij hele bergdorpen samen werken op de gemeenschappelijke koffie plantages.
De meest bekende is Doi Chang Coffee (http://www.doichaangcoffee.co.th), waar de Akha bergstam samen met eenThaise zakenman en een Canadese investeerder een behoorlijk (internationaal) koffie imperium hebben opgebouwd.
Zie ook hier: https://doichaangcoffee.com/our-team
Daarnaast is er Doi Tung Coffee, opgericht door de Mae Fah Luang stichting van Princes Srinagarindra http://www.doitung.org, deze organisatie heeft koffieshops door heel Thailand. Verder bestaat er Doi Wawee Coffee (http://www.waweecoffee.com), Doi Luang Coffee en er zijn een heel aantal kleinere particuliere initiatieven.
De meeste plantages branden zelf hun bonen en aan de voet van Doi Chang zie je vaak grote betonplateaus waar de beige koffiebonen te drogen liggen, voordat ze gebrand worden.
Op de koffie plantage worden vaak als sub gewas Macadamia noten verbouwd, flink prijzig want ze zijn erg moeilijk te kraken.
Heel rijk aan vitamine B1, veel mineralen en onverzadigde vetten.
Erg interessant om een keer te gaan kijken, wat moeilijk te bereiken maar dan heb je eens wat anders gezien.
Drink je een keer koffie bij Doi Tung of Doi Chang, zet je roze bril op want dat is iets waar Thailand best trots op kan zijn!
Komt vast weer commentaar op, ben benieuwd wat ik nu weer verkeerd zie .
Niet alleen door het laten platbranden van deze velden maar ook door het aanbieden van nieuwe gewassen aan de bergstammen die deze papaver verbouwde.
Een van de meest succesvolle gewassen die de bergstammen zijn gaan verbouwen zijn koffiebonen.
In de conventionele koffie wereld is het “single origin” erg zeldzaam, de meeste koffies worden gemengd en bestaan uit verschillende koffiebonen rassen uit diverse landen.
De meeste Thaise koffiebonen in Thailand verbouwd zijn echter "single origin" en heel vaak alleen van de koffiebonen soort Arabica.
Vandaar de merkbaar hogere prijs en kwaliteit!
De verbouwing geschiedt vaak in soort commune systemen waarbij hele bergdorpen samen werken op de gemeenschappelijke koffie plantages.
De meest bekende is Doi Chang Coffee (http://www.doichaangcoffee.co.th), waar de Akha bergstam samen met eenThaise zakenman en een Canadese investeerder een behoorlijk (internationaal) koffie imperium hebben opgebouwd.
Zie ook hier: https://doichaangcoffee.com/our-team
Daarnaast is er Doi Tung Coffee, opgericht door de Mae Fah Luang stichting van Princes Srinagarindra http://www.doitung.org, deze organisatie heeft koffieshops door heel Thailand. Verder bestaat er Doi Wawee Coffee (http://www.waweecoffee.com), Doi Luang Coffee en er zijn een heel aantal kleinere particuliere initiatieven.
De meeste plantages branden zelf hun bonen en aan de voet van Doi Chang zie je vaak grote betonplateaus waar de beige koffiebonen te drogen liggen, voordat ze gebrand worden.
Op de koffie plantage worden vaak als sub gewas Macadamia noten verbouwd, flink prijzig want ze zijn erg moeilijk te kraken.
Heel rijk aan vitamine B1, veel mineralen en onverzadigde vetten.
Erg interessant om een keer te gaan kijken, wat moeilijk te bereiken maar dan heb je eens wat anders gezien.
Drink je een keer koffie bij Doi Tung of Doi Chang, zet je roze bril op want dat is iets waar Thailand best trots op kan zijn!
Komt vast weer commentaar op, ben benieuwd wat ik nu weer verkeerd zie .
Marcel
- Jim
- Volwaardig lid
- Berichten: 6941
- Lid geworden op: zaterdag 21 mei 2005, 08:49
- Locatie: Planet Earth
Re: Koffie cultuur
ik ben er eind vd maand en was al van plan om wat boontjes mee te nemen
jammer genoeg slaat het in de rest van het land niet zo aan want daar wordt nog vol op die verschrikkelijke nescafe oplos drek gedronken.
jammer genoeg slaat het in de rest van het land niet zo aan want daar wordt nog vol op die verschrikkelijke nescafe oplos drek gedronken.
Als je het echt niet meer weet, dan brabbel je maar iets over de “deep state”
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
Re: Koffie cultuur
Had een Jura espresso machine in de container gestopt, heerlijke koffie en 2 of 3 bakkies zijn genoeg voor de hele dag.
Grappig is dat je die bonen bij ons in de buurt overal kunt kopen, zelfs in Thoeng (buitenste buitenbos).
Kost meestal 600 baht per kilo zak maar ik zie ook wel eens de premium kwaliteit, die kost rond de 1000 baht per kilo.
Grappig is dat je die bonen bij ons in de buurt overal kunt kopen, zelfs in Thoeng (buitenste buitenbos).
Kost meestal 600 baht per kilo zak maar ik zie ook wel eens de premium kwaliteit, die kost rond de 1000 baht per kilo.
Marcel
-
- Expat
- Berichten: 6613
- Lid geworden op: zaterdag 23 september 2006, 04:47
- Locatie: Korat-Thailand
Re: Koffie cultuur
In en rond Korat diverse koffieshops met de Noordelijke merken.
Best te drinken,mits de bediening weet hoe ze met het koffieaparaat moeten omgaan.
Best te drinken,mits de bediening weet hoe ze met het koffieaparaat moeten omgaan.
"De overheid lost geen problemen op; zij subsidieert ze. "
Ronald Reagan
Ronald Reagan
-
- Volwaardig lid
- Berichten: 7520
- Lid geworden op: zondag 15 april 2007, 16:21
- Locatie: Amsterdam
Re: Koffie cultuur
Yep.............daar is niets aan gelogen.dutch schreef:In en rond Korat diverse koffieshops met de Noordelijke merken.
Best te drinken,mits de bediening weet hoe ze met het koffieaparaat moeten omgaan.
Ron.
"Zij die dansen
worden voor gek verklaard
door hen
die de muziek niet horen."
worden voor gek verklaard
door hen
die de muziek niet horen."
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
Re: Koffie cultuur
Hahahaaha, nu je dat zegt Dutch, ik was een keer in China waar mijn Chinese collega's op een vakbeurs stonden met een stand.
Mijn Chinese partner had bij ons in Nederland op kantoor koffie uit zo'n Jura machine geproefd en dat was helemaal geweldig, dus ook zo een ding op de beurs was zijn opdracht.
Dus de dag voor de beurs opengaat zie ik dat ze de koffie machine (natuurlijk Chinese kloon) uitpakken, niet de gebruiksaanwijzing lezen en zo de koffiebonen in de waterhouder gooien, toen heb ik ze maar even tegengehouden
Das was dezelfde beurs waar ik 10 man 1 flatscreen TV op heb zien hangen, ik pieste bijna in me broek van het lachen.
Zal eens kijken of ik dat filmpje terug kan vinden.
Mijn Chinese partner had bij ons in Nederland op kantoor koffie uit zo'n Jura machine geproefd en dat was helemaal geweldig, dus ook zo een ding op de beurs was zijn opdracht.
Dus de dag voor de beurs opengaat zie ik dat ze de koffie machine (natuurlijk Chinese kloon) uitpakken, niet de gebruiksaanwijzing lezen en zo de koffiebonen in de waterhouder gooien, toen heb ik ze maar even tegengehouden
Das was dezelfde beurs waar ik 10 man 1 flatscreen TV op heb zien hangen, ik pieste bijna in me broek van het lachen.
Zal eens kijken of ik dat filmpje terug kan vinden.
Marcel
-
- Volwaardig lid
- Berichten: 17884
- Lid geworden op: zaterdag 21 juni 2008, 00:24
Re: Koffie cultuur
Lao koffie hier in Nongkhai. Mits op de juiste wijze bereid goed voor een hartverzakking en een maagzweer.
Dat bereiden gaat met kokend water en een zeefje en een ijzeren pot. Is uitstekend te drinken met veel warm water.
Dat bereiden gaat met kokend water en een zeefje en een ijzeren pot. Is uitstekend te drinken met veel warm water.
- vleespet
- Volwaardig lid
- Berichten: 1295
- Lid geworden op: maandag 03 augustus 2009, 16:28
- Locatie: nijmegen/khorat
Re: Koffie cultuur
In Nederland drink ik lavazza momenteel in de aanbieding bij Appie Hein,per blik €2.85.
Omdat ik in Thailand ook mijn eigen expresso-apparaat heb neem ik altijd wat blikken mee.
Afgelopen jaar zag ik dat ze bij Tesco dezelfde blikken verkopen voor THB 600 en de caffeïnevrije THB 650.
Over 3 weken maar een koffer vol meenemen,of kent iemand van jullie een goede thaise versie voor een redelijke prijs (5x de Nederlandse prijs is wel héél onbeschoft)?
Geen pads maar losse expresso.
Omdat ik in Thailand ook mijn eigen expresso-apparaat heb neem ik altijd wat blikken mee.
Afgelopen jaar zag ik dat ze bij Tesco dezelfde blikken verkopen voor THB 600 en de caffeïnevrije THB 650.
Over 3 weken maar een koffer vol meenemen,of kent iemand van jullie een goede thaise versie voor een redelijke prijs (5x de Nederlandse prijs is wel héél onbeschoft)?
Geen pads maar losse expresso.
iedereen is van de wereld en de wereld is van iedereen.Thé Lau
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
- vleespet
- Volwaardig lid
- Berichten: 1295
- Lid geworden op: maandag 03 augustus 2009, 16:28
- Locatie: nijmegen/khorat
Re: Koffie cultuur
Ja en ook 100% arabica.brake034 schreef:Is dat espresso gemalen koffie Vleespet?
iedereen is van de wereld en de wereld is van iedereen.Thé Lau
-
- Volwaardig lid
- Berichten: 17884
- Lid geworden op: zaterdag 21 juni 2008, 00:24
Re: Koffie cultuur
Ja, Vleespet, Lao koffie ! Maar dat is niet overal te krijgen.
Op de juiste manier bereid is 'onze' Lao koffie een product dat alle andere koffie verandert in slootwater, ook jouw bakkie leut. Een slap bakkie wordt het.
Het is een dodelijk wapen waar de Obamas, Poetins, Oens en zo alleen maar van kunnen dromen.
Maar het is echt alleen in de grensstreek te koop. Ook de hulpmiddelen waaronder een zeefje en een druipkopje vind je echt alleen langs de grens.
Ik ga het je niet aanbieden want dan draai ik de bak in. Dus kom het zelf maar kopen op de talaat Tha Sadeth hier.
Op de juiste manier bereid is 'onze' Lao koffie een product dat alle andere koffie verandert in slootwater, ook jouw bakkie leut. Een slap bakkie wordt het.
Het is een dodelijk wapen waar de Obamas, Poetins, Oens en zo alleen maar van kunnen dromen.
Maar het is echt alleen in de grensstreek te koop. Ook de hulpmiddelen waaronder een zeefje en een druipkopje vind je echt alleen langs de grens.
Ik ga het je niet aanbieden want dan draai ik de bak in. Dus kom het zelf maar kopen op de talaat Tha Sadeth hier.
- vleespet
- Volwaardig lid
- Berichten: 1295
- Lid geworden op: maandag 03 augustus 2009, 16:28
- Locatie: nijmegen/khorat
Re: Koffie cultuur
Ik denk dat je iets anders bedoeld,espresso wordt door heet water met een druk van 15 bar door de koffie heen te jagen verkregen.prajak schreef:Ja, Vleespet, Lao koffie ! Maar dat is niet overal te krijgen.
Op de juiste manier bereid is 'onze' Lao koffie een product dat alle andere koffie verandert in slootwater, ook jouw bakkie leut. Een slap bakkie wordt het.
Het is een dodelijk wapen waar de Obamas, Poetins, Oens en zo alleen maar van kunnen dromen.
Maar het is echt alleen in de grensstreek te koop. Ook de hulpmiddelen waaronder een zeefje en een druipkopje vind je echt alleen langs de grens.
Ik ga het je niet aanbieden want dan draai ik de bak in. Dus kom het zelf maar kopen op de talaat Tha Sadeth hier.
Als je dat met normale snelfiltermaling zou doen dan krijg je inderdaad een slap bakkie.
Ik laat wel wat extra blikken meenemen door de family,die hebben nog wel wat plek in de koffer.
iedereen is van de wereld en de wereld is van iedereen.Thé Lau
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
Re: Koffie cultuur
Hoeveel gram zit er in een verpakking?vleespet schreef: Ja en ook 100% arabica.
Marcel
- vleespet
- Volwaardig lid
- Berichten: 1295
- Lid geworden op: maandag 03 augustus 2009, 16:28
- Locatie: nijmegen/khorat
Re: Koffie cultuur
brake034 schreef:Hoeveel gram zit er in een verpakking?vleespet schreef: Ja en ook 100% arabica.
maar er zijn ook andere verpakkingen.
iedereen is van de wereld en de wereld is van iedereen.Thé Lau
- brake034
- Expat
- Berichten: 3527
- Lid geworden op: maandag 20 augustus 2012, 11:51
Re: Koffie cultuur
Is het een optie om een kleine bonenmolen te kopen en de Thaise bonen zelf te malen?
Zal IETS duurder zijn dan de Lavazza maar dan maal je vers en de bonen zijn single origin.....
Pakweg 130-150 baht, dat is te doen?
Zal IETS duurder zijn dan de Lavazza maar dan maal je vers en de bonen zijn single origin.....
Pakweg 130-150 baht, dat is te doen?
Marcel