Koffie cultuur

[v@go]

Waar in omgeving verkopen ze die Thaise single beans? (ik wil geen gemalen maar echte boontjes)
Wil wat meenemen naar Nederland om in mijn Gagia machine te gooien en te proberen.

[brake034]

Hi V@go, zie nu pas je reactie, mijn verontschuldiging.

Ik kan je 250 gram zakjes Doi Luang koffie opsturen, die kosten pakweg 150 baht per zakje (ex. de porto kosten).
Wil je normale maling of espresso??

[Edje]

Hi V@go, zie nu pas je reactie, mijn verontschuldiging.

Ik kan je 250 gram zakjes Doi Luang koffie opsturen, die kosten pakweg 150 baht per zakje (ex. de porto kosten).
Wil je normale maling of espresso??

EVEN LEZEN BRAKE
Waar in omgeving verkopen ze die Thaise single beans? (ik wil geen gemalen maar echte boontjes)
Wil wat meenemen naar Nederland om in mijn Gagia machine te gooien en te proberen.

[brake034]

Edje, ik vroeg: "Wil je normale maling of espresso?"
Ik wilde eigenlijk vragen of v@go normale of espresso "roast" wil.
Verder is e.e.a. geregeld via PB maar mijn dank voor je opmerkzaamheid.

[ireen123]

mbt opsturen.
Ik heb een dure koffiebonenmachine gehad die de geest heeft gegeven. In de tijd dat die het deed, heb ik diverse merken getest.
Als we het over AH hebben kan ik van harte de Perla DARK roast espresso bonen of kant en klaar gemalen aanbevelen.
Voor mij net zo lekker als Lavazza, Bristot Tiziano of een andere Italiaan, en geen 16-17 euro de kg.

Als je geen bonenmaler hebt in je machine, adviseer ikke, de kant en klare gemalen espresso.
De grofheid (maling) van de espresso beïnvloed zeer het koffieresultaat, dan maken het aantal bars niet uit, is de koffie te grof dan is dat slappe hap.

Succes met de koffie

[v@go]

Als je "supermarkt" blends koopt dan ben je overgeleverd aan de smaak die een ander voor je heeft samengesteld. Echter als je Single Origins koopt dan proef je pas echte koffie al dan niet als expresso of gewoon filter. Single Origins bestaan namelijk uit één type koffiebonen uit één specifieke regio. Hierdoor proef je geen melange van verschillende smaken, maar de pure smaak
van die ene boon.
De koffie die het meest wordt verbouwd en gebruikt zijn de hoofdsoorten Arabica en de Robusta. Het verschil tussen de twee soorten zit in de smaak en het cafeïnegehalte. De Arabica-bonen zijn milder en verfijnder van smaak wat mijn voorkeur heeft.

Deze kan ik je aanraden als je een keer teveel geld hebt en heel lekkere koffie wilt proberen:

La Esmeralda
Fazenda Santa Ines
Blue Mountain

De betaalbare zijn:

Caffè Dono Mexico Maragogype (dit zijn zeer grote bonen)
Costa Rica Tarrazu
Caffè Dono Lintung uit Indonesië

zo nu eerst een lekker bakje maken

[brake034]

Zowel v@go als Henk Korat hebben inmiddels een flinke voorraad koffieboontjes in voorraad, ik ben benieuwd naar hun mening!

[Henk Korat]

Zowel v@go als Henk Korat hebben inmiddels een flinke voorraad koffieboontjes in voorraad, ik ben benieuwd naar hun mening!

Fantastisch Marcel. De eerste keer zelf malen ging fout. Ik had de bonnen te grof gemalen. De tweede keer extra fijn en het resultaat was direct vele (ge)malen beter. Een uitstekend kopje espresso met Doi Chang 100% Arabica koffie bonen.

[brake034]

De maling is apparaat afhankelijk, heb je een losse maler en een handbediende espresso machine?

Ikzelf heb een automatische Jura, sterker nog ik heb ook nog een oude automatische Jura in NL.
Even een beetje rommelen met de maling instelling, de juiste hoeveelheid water en eenmaal gevonden niet meer aankomen.

[v@go]

En ik kan je inmiddels vertellen dat mijn machientje de juiste maling al weet, de kleine rode is heerlijk.
zelfs mevrouw v@go vindt deze lekker.

Mijn ouders hebben ook een zakje gekregen en die drinken altijd DE roodmerk en die vroegen al om meer....

[brake034]

Blij dat het zo goed smaakt.
Mochten anderen geïnteresseerd zijn, ik stuur met alle plezier tegen kostprijs koffieboontjes per zak van 250 gram of 1 kilo op hoor!

[brake034]

Heb inmiddels een nieuwe bron gevonden, organisch gegroeide arabica boontjes, 250 baht per pond.
http://www.yoddoimountaincoffee.com/

De eerste doos van 5 kilo gaat morgen de deur uit.

[Duncan]

Iets om te onthouden, want die Nescafe bij schoonmams/paps blijft behelpen, en de Black Canyon 60 baht koffie blijft vooral erg donker en erg heet... Wawi is nog het beste, maar toch, het blijft behelpen... ).
Als zo'n machine een beetje betaalbaar is lijkt me dat een uitkomst ( alleen moet ik uitkijken dat schoonpaps maar 1 kopje per dag krijgt, anders stuitert hij met zijn kudde de halve provincie door ).

[brake034]

Het blijft een optie om er gewoon lekkere snelfilter koffie mee te zetten, komt helemaal terug!
Andere optie is het ouderwetse Thaise systeem met een katoenen filterdoek.

Enne, 3000 baht moet te doen zijn: http://www.lazada.co.th/duchess-espress ... 81167.html
Je hebt er wel een koffiemolen bij nodig!

[Duncan]

Oh, ja, zo'n filterdoek. Dat zullen ze zelf wel doen als ik er niet ben...
Zal eens kijken naar zo'n mooie ouderwetse stevige molen hier in NL.
Thanks voor de info .